RISTORANTE TIROLESE al BBF  (1° Piano)

 

Zuppe di stagione, canederli, paste tirolesi:

• Canederli allo speck in brodo di manzo
• Canederli allo speck in mousse di pomodori ed erbe di montagna
• “Käse Spatzlen” gnocchetti tirolesi al uovo con fonduta di formaggio di Braies e cipolla disidrata

 

Entrate:

• Selezione di würstel con senape dolce, crauti e Brezel caldo (anche nel panino)
• Stinco di maiale affumicato con patate tirolesi, crauti e senape
• Gulasch di manzo alla tirolese con polenta di Storo al rosmarino
• Salmone marinato agli agrumi e mela Granny Smith con insalatina aromatica dei monti, panna acida e cren

 

Specialità stagionate e formaggi al tagliere:

• Petali di Carne Salada con insalatina di rucola, mele “Golden Delicius” crema di aceto balsamico
• Varietà di formaggi tipici di malga del Tirolo e Alto Adige con “Zelten”, mostarda di fichi e fettine di mele
• Roesti (frittelle di patate) con rotolini di Speck e Quark con verza saltata alle erbe

 

Specialità Vegane in stile tirolese:

• “Käse Spatzlen” gnocchetti tirolesi con fonduta di spalmabile di tofu e cipolla croccante
• Roesti (frittelle di patate) con rotolini di salume vegan e Quark con verza saltata alle erbe
• Selezione di würstel vegan con senape dolce, crauti e pane caldo
• Gulasch di soia alla tirolese con polenta di Storo al rosmarino

 

* BBF | Brianza Beer Festival – Festival della Birra a Mariano Comense *