Brianza Beer Festival 2019 – 05/07 Aprile

RISTORANTE TIROLESE al BBF  (1° Piano)

 

Zuppe di stagione, canederli, paste tirolesi:

  • Canederli allo speck in brodo di manzo
  • Canederli allo speck in mousse di pomodori ed erbe di montagna
  • “Käse Spatzlen” gnocchetti tirolesi al uovo con fonduta di formaggio di Braies e cipolla disidrata

 

Entrate:

  • Selezione di würstel con senape dolce, crauti e Brezel caldo (anche nel panino)
  • Stinco di maiale affumicato con patate tirolesi, crauti e senape
  • Gulasch di manzo alla tirolese con polenta di Storo al rosmarino
  • Salmone marinato agli agrumi e mela Granny Smith con insalatina aromatica dei monti, panna acida e cren

 

Specialità stagionate e formaggi al tagliere:

  • Petali di Carne Salada con insalatina di rucola, mele “Golden Delicius” crema di aceto balsamico
  • Varietà di formaggi tipici di malga del Tirolo e Alto Adige con “Zelten”, mostarda di fichi e fettine di mele
  • Roesti (frittelle di patate) con rotolini di Speck e Quark con verza saltata alle erbe

 

Specialità Vegane in stile tirolese:

  • “Käse Spatzlen” gnocchetti tirolesi con fonduta di spalmabile di tofu e cipolla croccante
  • Roesti (frittelle di patate) con rotolini di salume vegan e Quark con verza saltata alle erbe
  • Selezione di würstel vegan con senape dolce, crauti e pane caldo
  • Gulasch di soia alla tirolese con polenta di Storo al rosmarino

 

* BBF | Brianza Beer Festival – Festival della Birra a Mariano Comense *

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